Своё профессиональное развитие Анастасия начала в 2010 году в Уральской государственной архитектурно-художественной академии по направлению архитектура, где получила первые фундаментальные навыки. Важнейшую роль в её формировании как художника сыграло наставничество Екатерины Тетеневой — преподавателя, передавшего Анастасии тонкости мастерства и любовь к искусству. Новый виток творческого роста пришёлся на период обучения 2022–2024 г. в художественной школе EART, когда Анастасия прошла углублённый курс «Импрессионизм» под кураторством искусствоведа Ирины Владимировны Зябликовой‑Исаковой.

В настоящее время Анастасия Епанешникова работает преимущественно в технике масляной живописи, исследуя многогранные аспекты человеческой природы. В центре её творческого внимания жизненная энергия человеческого тела и переосмысление базовых эмоций сквозь призму современного художественного восприятия. Её работы отличаются глубиной психологизма и утончённым колористическим решением, что сочетает идеи с актуальными тенденциями современного искусства.